آبگوشت لپه و مرغ یکی از انواع غذاهای خوش‌مزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می‌شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید: مواد لازم برای ۴ نفر ران و سینه مرغ: ۳ تکه لپه: ۱ لیوان بلغور گندم: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد درشت رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط لیمو عمانی: ۲ عدد مرزه خشک: ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل‌سیاه: به مقدار کافی زردچوبه و روغن: به مقدار کافی طرز تهیه مرحله اول برای تهیه آبگوشت لپه و مرغ مجلسی ابتدا لپه را به همراه یک پیمانه آب داخل یک کاسه می‌ریزیم و حداقل به مدت ۲ ساعت می‌خیسانیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و به همراه کمی روغن تفت می‌دهیم تا پیاز شفاف شود. مرحله دوم پس از اینکه پیاز را به خوبی تفت دادیم مقداری نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه اضافه می‌کنیم و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می‌دهیم تا پیاز و ادویه‌ها با هم ترکیب شوند؛ در ادامه گوشت مرغ را به صورت تکه‌ای یا خردشده به قابلمه اضافه می‌کنیم. مرحله سوم پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد و به خوبی سرخ شد، لپه را آبکشی می‌کنیم و دو دقیقه تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه می‌کنیم و به همراه دیگر مواد تفت می‌دهیم تا رنگ رب گوجه‌فرنگی باز شود. مرحله چهارم در این مرحله ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می‌کنیم تا آب سریع‌تر به جوش بیاید. حالا حرارت زیر قابلمه را کم می‌کنیم تا مرغ و لپه با هم بپزند؛ در ادامه سیب‌زمینی و بلغور گندم را به قابلمه اضافه می‌کنیم. مرحله پنجم حالا باید صبر کنیم تا آبگوشت آماده شود؛۳۰ دقیقه مانده به آماده شدن آبگوشت، لیموعمانی‌ها را با چنگال سوراخ می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار می‌دهیم تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس به قابلمه آبگوشت اضافه می‌کنیم. مرحله ششم حالا باید صبر کنیم تا آبگوشت جا بیفتد و پس از اینکه آبگوشت جا افتاد طعم آن را می‌چشیم و به مقدار دل‌خواه نمک، فلفل‌سیاه و ادویه اضافه می کنیم. در ادامه مرزه خشک را با دست پودر و سپس به قابلمه اضافه می‌کنیم.