به گزارش صد آنلاین، نودل یک غذای سنتی آسیایی است که از خمیر گندم یا سایر غلات تهیه می‌شود. این غذا در اشکال و اندازه‌های مختلف وجود دارد و می‌توان آن را به صورت خشک یا تازه مصرف کرد. نودل یک غذای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است و به دلیل طعم و مزه خوب و همچنین قیمت مناسب به‌عنوان یک غذای فوری و آماده نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نودل یک غذای محبوب در سراسر جهان است که از برش خمیر فطیر به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. نودل نواری نازک و بلند مرسوم‌ترین فرم نودل است، اما نودل به شکل‌های بسیاری متنوعی برش می‌خورد که از جمله آنها می‌توان به فرم‌های موجی، لوله‌ای، رشته‌ای و صدفی اشاره کرد.
نودل از مواد اولیه مختلفی مانند آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت، آرد سویا و آرد سبزیجات تهیه می‌شود و بسته به نوع آرد و مواد افزودنی، می‌تواند خواص مختلفی داشته باشد.
خواص تغذیه‌ای نودل:
نودل یک منبع خوب از کربوهیدرات‌هاست. کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی بدن بوده و برای عملکرد صحیح مغز، ماهیچه‌ها و سایر اندام‌ها ضروری هستند. نودل همچنین حاوی مقادیری پروتئین، چربی، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی است. میزان مواد مغذی موجود در نودل به نوع آرد و مواد افزودنی آن بستگی دارد؛ به‌عنوان مثال، نودل‌های تهیه‌شده از آرد گندم کامل حاوی فیبر بیشتری نسبت به نودل‌های تهیه‌شده از آرد گندم سفید هستند.
خواص سلامتی نودل:
نودل می‌تواند فواید سلامتی مختلفی داشته باشد، از جمله:
منبع انرژی: نودل یک منبع خوب از کربوهیدرات‌هاست که منبع اصلی انرژی بدن هستند.
پروتئین: نودل حاوی مقادیری پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافت‌ها ضروری است.
فیبر: نودل می‌تواند به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها کمک کند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: نودل می‌تواند منبع خوبی از برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و پتاسیم باشد.
خواص نودل برای کاهش وزن:
نودل یک غذای پرکالری است، اما اگر به مقدار مناسب مصرف شود، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. نودل منبع خوبی از کربوهیدرات‌هاست که می‌تواند به افزایش متابولیسم و سوزاندن کالری کمک کند. همچنین، نودل حاوی فیبر است که می‌تواند به احساس سیری کمک و از پرخوری جلوگیری کند.
خواص نودل برای بهبود عملکرد ورزشی:
نودل یک غذای عالی برای ورزشکاران است؛ این غذا منبع خوبی از کربوهیدرات‌هاست که می‌تواند به تأمین انرژی مورد نیاز بدن برای ورزش کمک کند. همچنین، نودل حاوی پروتئین است که می‌تواند به ترمیم و بازسازی عضلات آسیب‌دیده کمک کند.
خواص نودل برای سلامت قلب:
نودل حاوی مقادیر کمی از کلسترول و چربی‌های اشباع‌شده است؛ این امر باعث می‌شود که نودل یک غذای سالم برای قلب باشد. همچنین، نودل حاوی فیبر است که می‌تواند به کاهش کلسترول LDL(کلسترول بد) و افزایش کلسترول HDL(کلسترول خوب) کمک کند.
خواص نودل برای سلامت گوارش:
نودل حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند؛ فیبر به حفظ سلامت روده‌ها کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.
مضرات نودل:
نودل نیز مانند هر غذای دیگری، اگر به مقدار زیاد مصرف شود، می‌تواند مضر باشد. مصرف زیاد نودل می‌تواند منجر به افزایش وزن، چاقی و سایر مشکلات سلامتی شود. همچنین، نودل فوری حاوی مقادیر بالایی از سدیم است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و فشارخون بالا را افزایش دهد.
نودل همچنین می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد، از جمله:
کالری بالا: نودل حاوی کالری بالایی است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
نمک(سدیم) بالا: نودل‌های فوری معمولاً حاوی مقادیر بالایی نمک هستند که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشارخون بالا را افزایش دهد.
چربی بالا: نودل‌های فوری معمولاً حاوی مقادیر بالایی چربی هستند که می‌تواند منجر به افزایش کلسترول و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و چاقی را افزایش دهد.
نحوه انتخاب و مصرف نودل سالم:
برای انتخاب و مصرف نودل سالم، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
• از نودل های حاوی آرد کامل استفاده کنید؛ آرد کامل منبع بهتری از فیبر و مواد مغذی است.
• از نودل‌های حاوی مقادیر کمتری از سدیم و چربی استفاده کنید.
• نودل را با مواد مغذی دیگر مانند سبزیجات، گوشت یا ماهی میل کنید؛ این کار به کاهش کالری و چربی و افزایش ارزش غذایی نودل کمک می‌کند.
چگونه نودل سالم‌تری بخوریم؟
برای اینکه از خواص سلامتی نودل بهره‌مند شوید و از مضرات آن جلوگیری کنید، می‌توانید نکات زیر را رعایت کنید:
• از نودل های تهیه‌شده از آرد کامل استفاده کنید. آرد کامل حاوی فیبر بیشتری نسبت به آرد سفید است و می‌تواند به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها کمک کند.
• نودل را با سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی مانند مرغ، ماهی یا توفو سرو کنید؛ این کار به کاهش کالری و چربی دریافتی و افزایش ارزش غذایی غذا کمک می‌کند.
• از افزودن سس‌های چرب و شور به نودل خودداری کنید؛ سس‌های چرب و شور می‌توانند کالری و چربی دریافتی را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشارخون بالا را افزایش دهند.
در نهایت، نودل یک غذای سالم و مغذی است، اما مانند هر غذای دیگری، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضراتی داشته باشد. برای بهره مندی از خواص سلامتی نودل و کاهش مضرات آن، می‌توانید نکات ذکرشده در این مقاله را رعایت کنید.